Costillas al barril: jugosas, ahumadas y llenas de sabor

¡Estas costillas son de otro nivel! Jugosas por dentro y con ese toque ahumado que solo el barril sabe dar.

¿Con quién compartirías estas costillitas?

Cómo se hace en el barril

1. Protege la base del barril con papel aluminio: no se quema y al terminar la limpias en un momento.
2. Prende el carbón en la carbonera y dale unos 10 minutos para que encienda bien antes de bajarla al barril.
3. Cuelga los cortes en los ganchos cuando el barril ya esté bien encendido y el termómetro pase de 160 °C.
4. Tapa el barril y deja que el calor y el humo hagan el trabajo. En el video ves la receta de principio a fin.

¿Qué barril necesitas?

Para la casa y los amigos, los barriles de 15 y 20 libras; para fiestas y reuniones grandes, los de 28 y 50 libras. Compáralos en la guía de tamaños.