Por Ahumadores Santo Carbón el
Postre al barril: peras al vino
Peras al barril bañadas en vino y coronadas con chantilly: el postre de diciembre de Santo Carbón. Mira el video.
Diciembre, mes de parranda y alegría, y con él las recetas más brutales de Santo Carbón.
Unas peras al barril, bañaditas en vino y coronadas con chantilly. Una locura de sabor.
Cómo se hace en el barril
- Protege la base del barril con papel aluminio: no se quema y al terminar la limpias en un momento.
- Prende el carbón en la carbonera y dale unos 10 minutos para que encienda bien antes de bajarla al barril.
- Cuelga los cortes en los ganchos cuando el barril ya esté bien encendido y el termómetro pase de 160 °C.
- Tapa el barril y deja que el calor y el humo hagan el trabajo. En el video ves la receta de principio a fin.
¿Qué barril necesitas?
Para la casa y los amigos, los barriles de 15 y 20 libras; para fiestas y reuniones grandes, los de 28 y 50 libras. Compáralos en la guía de tamaños.
